Couscous mit Nüssen und Dörrobst
Sättigungsbeilage
Zutaten
300 ml Gemüsebrühe
250 g Couscous
1 EL Olivenöl
200 g Dörrobst, gemischt
120 g Nüsse nach Belieben (z.B. Walnüsse, Pecannüsse, Pinienkerne)
Salz
Pfeffer
2-3 EL Zitronensaft
Zubereitung
Die Gemüsebrühe aufkochen.
Couscous in einer Schüssel mit dem Öl vermengen.
Das Dörrobst klein schneiden.
Die Nüsse Feinhacken und in einer Pfanne ohne Fett goldbraun rösten.
Obst und Nüsse mit dem Couscous mischen und mit der heißen Brühe übergießen. Alles zugedeckt 5 Minuten quellen lassen, dann mit einer Gabel auflockern, mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken und warm halten.
Notizen
Dazu passt:
Entenkeule mit Lebkuchenkruste
Orangensauce